Ngjitësi Kazeinik
Kazeini është materie albuminoze e cila fitohet prej zierjes së qumështit kur nga ky ndahet yndyra. Nëse në qumështin e nxehtë në temperaturë (40 - 45) ˚C nga i cili është larguar yndyra në të vihet 10% tretje të thartirës se surfulit dhe përzihen, do të vijë deri te ndarja dhe fundërrimi i kazeinit.
Lexo edhe:
Kazeini është materie albuminoze e cila fitohet prej zierjes së qumështit kur nga ky ndahet yndyra. Nëse në qumështin e nxehtë në temperaturë (40 - 45) ˚C nga i cili është larguar yndyra në të vihet 10% tretje të thartirës se surfulit dhe përzihen, do të vijë deri te ndarja dhe fundërrimi i kazeinit.
loading...
Lexo edhe: