Vetitë e proteinave lidhen me vetitë e përbërësve të tyre, aminoacideve: janë elektrolite amfotere.
Për të matur peshën molekulare të proteinave duhen përdorur teknika mjaft të vështira një ndër të cilat është spektometria e masës.
Proteinat janë komponime amofotere.
Proteinat, në përgjithësi, nuk treten mirë në ujë, por formojnë tretësira koloideale, gjë që është në pajtim me natyrën e molekulave të tyre.
Disa prej tyre treten në ujë(p.sh e bardha e vesë), ndërsa disa të tjerë në tretësira të holluara të acideve, bazave ose të kripërave të holluar.
proteinat efektet proteinat roli tyre ne organizem proteinat artificiale proteinat ne shqip proteinat e thjeshta proteinat dhe funksionet e tyre proteinat dhe roli i tyre proteinat efektet negative
loading...
Lexo edhe: